Poloha Palazzo di Varignana je místem, kde se snoubí příroda, pohoda, kuchyně a emoce, a dává tak pojmu "pohostinnost" nový význam.
Palazzo di Varignana je projekt zaměřený na obnovu a regeneraci historických budov, opuštěných venkovských pozemků a zemědělských usedlostí spolu se zanedbanými plodinami, jako jsou olivovníky a vinná réva.
Vybavení hotelu Resort Palazzo di Varignana, obklopený kouzelným tichem boloňských kopců, je originálním a udržitelným modelem rozšířené pohostinnosti. V resortu se nachází 150 pokojů a apartmánů, šest samostatných vil, tři restaurace, lázně o rozloze 4000 m2 se 7 venkovními bazény, posilovna, sportoviště driving range, moderní konferenční centrum a prostory pro pořádání akcí.
Resort Palazzo di Varignana se nachází uprostřed kouzelného ticha boloňských kopců a shlíží na město, od něhož je odvozen jeho název.Srdcem resortu je Palazzo Bentivoglio, venkovský zámek se čtyřmi tradičními věžmi z roku 1705, který byl zrekonstruován s ohledem na kouzlo své historie. Hlavní historickou budovu obklopuje současná vesnice postavená z kamene, podle ucelené a s okolní krajinou harmonické architektury. Kolem komplexu se rozkládá 30 hektarů pozemků rozdělených mezi rozsáhlé zelené plochy, parky, vodní zdroje a úchvatné výhledy. Ty se spojují s pozemky farmy, která na svých 350 hektarech produkuje plodiny od základu až po stůl, protagonisty pokrmů restaurace.